仙草鸡做法:
【菜系】食疗药膳
【原料】
土鸡1只、干燥仙草(仙人草、凉粉草)2两(100克) 、红枣6粒、枸杞1大匙、盐1小匙。
【做法-制作方法】
(1)将土鸡洗净、去除内脏,放入陶盅里。红枣洗净,用刀子在每一粒红枣边缘稍微切开,也放入陶盅里。
(2)仙草洗净,放入锅子里,加入跟仙草同高的水量,煮约30钟,仙草的味道都释放出来后,把仙草渣滤掉,留下仙草汁备用。
(3)将仙草汁、枸杞也放入陶盅里,一起慢火炖煮约1--2时,等鸡肉完全熟透并入味,最后再加入调味料即可上桌食用。
【特色】
鸡肉-鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神。
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