省工商局公布糕点、面包商品质量监测结果

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省工商局公布糕点、面包商品质量监测结果 2007-3-15 10:46:00

yao001

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    13日，黑龙江省工商局公布了一季度市场糕点、面包商品质量监测结果。本次检测执行国家卫生标准规定的主要指标，包括感官、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群等项目。

    [检测结果]

    本次检测了18家商家销售的计24家生产厂家生产的67个批次的糕点、面包。经检验，合格51批次，合格率76%；被检糕点、面包全部合格的销售企业有8家，占被检销售企业数的44%，全部合格的生产厂家有13家，占被检生产厂家数量的54%。

    哈尔滨好利来公司、秋林公司等8家企业销售和生产的被检糕点和面包全部合格。

    不合格糕点、面包的批次及销售者、生产者名单见附表。

    [主要问题及原因分析]

    被检糕点、面包的不合格项目均为微生物指标中的菌落总数。

    本次检测发现的主要问题是，有15个批次的糕点、面包其菌落总数超过国家卫生标准，其中超过国家标准限值100倍以上的有4个批次；超过国家标准限值10倍以上的有9个批次；超过国家标准限值5倍以上的有12个批次，情况很严重。超标最严重的是，在中央商城超市米旗专柜抽样、由哈尔滨米旗食品有限责任公司生产的卡巴罗切块蛋糕、三明治面包、轻乳酪蛋糕，其菌落总数分别为4,800,000cfu/g、440,000cfu/g、400,000cfu/g，是国家标准限值的480倍、290倍、260倍。

    本次抽查结果表明，目前哈尔滨市部分糕点、面包商品存在质量问题，原因可能是企业生产车间卫生条件差、生产工艺控制不严或操作人员卫生意识不强造成的，也可能是运输销售过程中二次污染等原因引起的。食用这样的食品有可能引起食物中毒，对人体健康造成危害，其常见的临床病症为腹痛、腹泻等急性胃肠疾病。

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